Das Restaurant
Die eigentliche treibende Kraft des Restaurants ist die Köchin „Lori“. Sie ist die Schöpferin vieler Gerichte, hauptsächlich Fischteller, die sie unermüdlich in verschiedenen Variationen der Rezepte präsentiert: einfach und traditionell nach toskanischer Küche, wie der Livorneser Cacciucco, kleine Fische und Gemüse ausgebacken, frische Nudeln und viele, viele Desserts.
Der Eingang zum Restaurant ist in Via Mario Puccini . Man geht durch eine Glas-Mosaik-Tür, auf die der Felsvorsprung mit dem Castello di Sonnino, das Symbol des Ortes, eingraviert ist. Der Entwurf ist von Sandra und die Realisierung von Prof. Pergolini, ihr Lehrer der Schule Arte-Vetro in Pisa. Der wirkliche Chef der Küche ist Frau Lori, ihre Gerichte von Fisch und Fleisch werden nach alten überlieferten Rezepten zubereitet. Man kann manchmal Kutteln, Ribollita , Dinkelsuppen und Pappa al Pomodoro, typische Gerichte aus der Toskana, bei ihr probieren. Sie ist eine Liebhaberin von Kuchen und Nachtisch. Ihre wirkliche Leidenschaft war schon immer die Konditorei. Sie sammelte ihre ersten Erfahrungen während sie in der Französischen Botschaft in Livorno arbeitete, hat ein berühmter Chefkoch sie unter seine Fittiche genommen. Lori bereitet mit Freude Torten und Kuchen zu, wie z. B. Kuchen der Großmutter, trockener Kuchen mit Marmelade, Apfelkuchen mit Baiserhaube, Tiramisu und andere Nachspeisen. Ihre Speisen werden mit hochwertigen Produkten und Gewürzen aus dem eigenen Garten, oder mit Kräutern, gesammelt von Sandra auf ihren Spaziergängen, zubereitet. Im Restaurant Fiammetta kann man auch Pizza oder schiacciatina (Fladenbrot) essen, deren Wohlgeschmack auf den Teig und das natürliche Treibmittel zurückzuführen ist. In den drei kleinen Sälen des Restaurants gibt es eine Ausstellung der Bilder von Aldo Mazzi, einer der letzten noch lebenden Vertreter der Macchiaioli und weitere Seemannsknoten, das Leitmotiv unseres Hauses. Das Restaurant steht auch für kleinere Veranstaltungen (maximal 50 Sitzplätze) für Festessen, Hochzeiten, Geburtstage, usw. zur Verfügung.
